Dommage... c'est faux
Qu'il soit cru ou cuit, le poisson a les mêmes qualités nutritionnelles, qui en font un aliment conseillé. Mais le poisson cru n'est pas sans danger, il peut être contaminé par des "anisakis", petits vers parasites qui provoquent une parasitose qui peut endommager le tube digestif. Pour détruire ce parasite, le poisson doit être, soit cuit à 70°C, soit congelé pendant 24 heures à −20°C avant une consommation crue ou semi-crue.
Cette parasitose digestive est bien connue en Europe du Nord et au Japon, où la consommation de poissons crus ou marinés est habituelle. La plupart des poissons de consommation courante peuvent être touchés: hareng, maquereau, morue, thon, merlan, lieu, saumon, truite d'élevage...
Il vaut mieux manger des yaourts maigres que des yaourts entiers
