Les conseils :
Eviter les graisses saturées
Toutes les matières grasses alimentaires n'ont pas la même composition. On distingue les graisses saturées des mono-insaturées et des polyinsaturées. Les enquêtes sur la consommation alimentaire des Belges mettent en évidence que nous consommons trop de graisses saturées qui favorisent le développement des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers (colon, sein, prostate).
Idéalement, les graisses saturées ne doivent pas dépasser un tiers de l'apport lipidique ou 10% de l'apport énergétique total, soit environ 23 grammes par jour chez une femme de 55 kilos et 30 grammes par jour chez un homme de 70 kilos. Les aliments riches en graisses saturées sont par ordre décroissant: huile de palme, saindoux, beurre, margarines ordinaires, charcuterie grasses, saucisses et viandes hachées, pâtisseries, biscuits, chocolat, pralines, viande grasse, crème fraîche, fromages, lait entier.
Astuce: Lisez l'étiquetage nutritionnel, il peut vous renseigner sur les lipides saturés contenus dans un aliment!
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