Vin rouge et repas font bon ménage

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Le conseil du jour

Choisir les charcuteries maigres

En général, les charcuteries sont considérées, à juste titre, comme des aliments riches en graisses (de 20 à 30 % de lipides pour les pâtés, saucissons, salades de viande, boudins, etc.). De plus, il s'agit en majorité de graisses saturées. Il en existe cependant certaines plus maigres (moins de 15% de lipides) telles que les jambons dégraissés, le bacon, le filet d'Anvers, les jambons de dindes et de poulets, les rôtis de bœuf ou de porc, de filet de poulet, les mousses, les terrines de poissons, les aspics associant viandes, volailles ou poissons et légumes.

Les charcuteries light sont moins grasses que leurs homologues classiques. Toutefois, la diminution des graisses n'est pas toujours suffisante pour les conseiller.

Les charcuteries sont classées dans le groupe des viandes et produits de viande pour lequel les nutritionnistes considèrent qu'une consommation de maximum 100 à 125g par jour est largement suffisante.

Astuce: Consommez les charcuteries avec des crudités et quelques condiments!


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Eviter de consommer des aliments qui ne sont pas indispensables à l'équilibre nutritionnel

Certains aliments couramment consommés ne sont pas indispensables à l'équilibre alimentaire. Si on se réfère à la représentation de la pyramide alimentaire, ce sont les aliments qui se situent dans la pointe de la pyramide. C'est une partie distincte dans laquelle on peut placer tous les aliments qui, à proprement parler, ne sont pas nécessaires pour une alimentation équilibrée parce qu'ils fournissent généralement beaucoup d'énergie (sous la forme de graisse et/ou de sucre) et, par rapport à l'énergie apportée, peu ou pas de nutriments comme les vitamines et les minéraux. Leur consommation peut entraîner un excès de calories et une carence en nutriments essentiels (vitamines, protéines).

Ce sont donc des aliments à consommer avec modération: confiture, chocolat, sucreries, bonbons, boissons sucrées et limonades, alcool (apéritif, vin ou bière), chips et autres snacks apéritifs,....



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