Crème brûlée au citron et à l'orange

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 500 ml de lait entier
• 1 citron
• 1 orange
• 60 g de poudre d'amandes
• 5 œufs
v1 cuillère à café de farine
• 80 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer le lait sur feu très doux.
Prélever à l'aide d'une râpe, les zestes du citron et de l'orange.
Mélanger dans un bol la poudre d'amandes, les jaunes d'œufs, 50g de sucre, les zestes de citron et d'orange, la farine et l'eau de fleur d'oranger.
Y incorporer par petites doses le lait chaud en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser ensuite la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant dix minutes, en remuant constamment.
Retirer la crème du feu dès qu'elle commence à épaissir. Répartir la crème dans des ramequins individuels et disposer ceux-ci sur la plaque du four, et faire cuire sous le grill pendant 8 minutes.
Une fois cuits, les retirer du four et laisser refroidir.
Quelques minutes avant de servir, saupoudrer le restant du sucre sur les ramequins et les passer deux minutes sous le grill.
Servir.

Apports

Par portion

• Kcal: 286
• Protéines: 13 g
• Lipides: 12 g
• Glucides: 31 g

Prix par personne: 1.55 euros