Le conseil du jour

Ne boudez pas les poissons gras!

La plupart des poissons contiennent peu de graisses (max. 2 à 3%), à l'exception de quelques-uns comme le maquereau, l'anguille, le saumon, le hareng voire la sardine ou l'anchois qui sont des poissons gras. Avec une teneur en graisses qui peut aller jusqu'à 15 à 20%, ces poissons sont cependant plus maigres que certaines viandes (certains morceaux de porc, de mouton, poule, ...) et préparations de viandes (hachis, saucisses, ...). Par ailleurs, les graisses de poissons sont riches en acides gras polyinsaturés oméga 3 et, à ce titre, particulièrement recommandées dans la prévention de certaines maladies et en particulier les maladies cardio-vasculaires. Pour un apport suffisant en oméga 3, on recommande de consommer du poisson deux fois par semaine dont une fois un poisson gras.

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